Arroz de Polvo - bem simples de fazer
1/2 quilos de polvo limpo
2 cebolas
Sal
150 ml de vinho
4 cls de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 malagueta
3 cls de sopa de extrato de tomate
Salsa
Louro
250 grs de arroz
Cozinhar o polvo em água abundante. Colocar junto uma cebola descascada.
Quando a cebola estiver cozida, o polvo também estará.
Escorrer, temperar com sal e cortar em pedaços.
Coar o liquido do cozimento e misturar o vinho. A quantidade deve ser suficiente para cozinhar o arroz. Reserve.
Picar a cebola, o alho e a malagueta (sem sementes) e dourar no azeite. Juntar o extrato de tomate, um ramo de salsa enrolada amarrada com o louro e o caldo do cozimento do polvo.
Acertar o sal.
Quando levantar fervura, misture o arroz. Tampar e deixar cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Antes de ficar pronto, retire o amarrado de salsa e misture o polvo.
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